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    炒羊肚丝    热      【字体：小 大】

    炒羊肚丝
    作者：admin    信息来源：湘菜厨师网    点击数：    更新时间：2005-11-26

    菜系：湖南菜
    原料/调料：
    羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
    制作流程：
    ①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
    ②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
    ③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
    信息录入：admin    责任编辑：admin 
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