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高档粽子会不会走上月饼的老路？ |
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高档粽子会不会走上月饼的老路？ |
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| 作者：佚名 信息来源：湘菜厨师网 点击数： 更新时间：2006-5-21 |
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离端午节还有十多天，市场上出现的相对高档的粽子引起了人们的不同看法，不少人担心粽子也会走上月饼的老路。不过，有行家认为，随着消费层次的不断分化，无论月饼还是粽子，出现不同档次的产品很正常。
不同档次的粽子已经在许多卖场同时登场了。昨天，记者在好又多秦淮店看到，这里既有66元一盒的礼品粽子，也有几块钱一只的散装粽子。在装有24只粽子的礼品盒中，添加鸭蛋的和只加入汤料的，价格就相差好多，如果在包装里再添加绿豆糕，价格就接近百元了。而在另一家大卖场，名牌“五芳斋”有一种礼盒卖到234元。还有一个牌子的粽子礼品盒内装了10只鲍鱼粽，标价220元。
不仅如此，往年只对月饼感兴趣的宾馆饭店，今年也开始瞄准礼品粽了。记者在狮王府大酒楼了解到，他们已经在广西预订了一批枧叶，将从下旬开始生产枧水粽，然后连同两只盐水乳鸽、秘制小菜、鸭蛋、绿豆糕等包装起来，一盒卖到188元。目前已经有单位预订。据了解，全市四星级酒店中，不少已经开始预订这类礼品粽子。
与高档粽子同时存在的是大量普通的传统粽子。在长白街上做了20多年的嘉兴粽子大王店，今年照例还是做他们的特色粽子，他们的包装很简单，就是一般的塑料拎袋和纸袋，价格也很公道，平均每个粽子也只有2块钱，销路很好。据老板称，尽管离端午节还有十来天，但是，他的粽子每天都能卖掉3000只，等到了端午节前，他每天供应给一些单位的粽子要上万只。老板说，宾馆酒店做高档的，我还是做我的中低档，很简单：他们有他们的销路，我有我的顾客群。
一家酒店的负责人认为，任何商品都有高中低档，这是市场需求决定的。粽子是端午节的标志性食品，对这个标志性食品进行多样化、多档次的推广无可非议。假如整个市场上只有一种低廉的白米粽，只有一种低档的包装，端午节可能就显得单调。再说厂商在开发粽子品种和包装时总是受到利益驱动，总是兼顾到成本、毛利、企业的知名度和市场的需求，假如没有需求，他们不会生产的。
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