湘辣妹餐饮连锁有限公司简介

湘辣妹餐饮连锁有限公司是湖南一家颇具特色的餐饮及食品加工企业。其前身是湖南澧县长寿大酒店，创立于一九八九年九月。公司下辖湘辣妹特色牛肉粉全国连锁长沙营运中心、澧县长寿大酒店、澧县湘辣妹风味食品厂等三个事业部，现主要从事湘辣妹特色牛肉粉的特许经营业务，兼营酒店餐饮、食品加工及调味品生产。

　“湘辣妹”是公司系列产品的注册商标（厂商识别代码69266585），也是“湘辣妹特色牛肉粉”的服务品牌。在食品、调味品方面，湘辣妹牌七彩山鸡、湘辣鸭和专用调味香生产历史悠久，畅销湘北地区，2002年10月曾荣获“湖南省首届乡镇企业产品博览会金奖”。
  湘辣妹特色牛肉粉是公司一个风味独特的拳头产品，采用家传御膳调味秘方配制的专用调味香烹制，口味集“香、辣、鲜”于一体，深受消费者欢迎，曾荣获“湖南省首届山乡美食文化大赛金牌小吃”的光荣称号。 2003年6月，公司开始了湘辣妹特色牛肉粉特许经营业务的试运营，不到一年，加盟连锁店就迅速发展到20余家，网络覆盖中南、华南、华东、东北等地区。
　2004年4月至6月，公司对试运营情况进行了总结，并聘请专业策划公司——长沙航标营销企划公司对湘辣妹的品牌、产品、营运、管理等进行了全方位的策划。从此，湘辣妹特色牛肉粉以全新的形象、规范的体系，驶上了品牌化连锁经营的高速路。
　秉承“特色制胜、规范经营、稳步推进”经营理念，抱着“家传美味香天下”的良好愿望，湘辣妹公司决心让湘辣妹牛肉粉这个特色小吃走出湖南，走向全国，造福天下，并打造一个个性鲜明、充满活力的中式快餐知名品牌。

项目简介
　湘辣妹特色牛肉粉是一种历史悠久、风味独特的地方小吃，具有“香、辣、鲜兼备，色、香、味俱全”的风味特点，让人一吃难忘，又久吃不厌。它非常适宜于上班族和生活节奏较快人群的早餐、中餐消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。
  湘辣妹特色牛肉粉采用御膳秘方配制的专用调味香，并有规范化的制作工艺流程，产品风味和品质容易保证，竞争对手无法模仿，是一种极具市场竞争力，且可以长期获利的中式快餐产品。
  除拳头产品牛肉粉系列外，湘辣妹的产品线还包括猪肉粉、羊肉粉、小吃等三大系列，产品品种丰富，可依据店面大小、资金实力和地方饮食习惯灵活组合，满足不同顾客的需求。
  湘辣妹不仅具有产品优势、技术优势，而且还拥有统一规范、个性鲜明、人性化的品牌形象。公司可给加盟商提供全套的VI、店内装潢和店面设计方案，并统一配送产品写真、开业海报、空白海报、宣传单页、品牌标签、制服、旗帜等宣传物料。
  湘辣妹项目具有投资小，起点低、易操作的特点。开办湘辣妹创业型店，3～5万元即可起步，厨师不过2人，服务员、收银员也不过2～3人，且其所需场地可大可小，硬件设备相对简单。即使开办湘辣妹标准店或区域旗舰店，其投资规模也不过在10万元或20万元左右。而且，由于湘辣妹系列产品所需的原材料、配料品种不多，制作工艺流程短而规范，易于掌握，因此营运、管理难度也较低。
　综上所述，湘辣妹项目可以称得上是一个“特色鲜明投资低、开办容易长获利”的好项目。我们坚信，有湘辣妹的专有技术作保证，有湘辣妹品牌的依托，更有总部全方位的支持，广大创业者和投资者一定能获得成功。

加盟条件
1、 热爱餐饮行业，具有创业激情和投资热情。
2、 高中以上文化程度，身体健康、吃苦耐劳。
3、 富有事业心。
4、 具有较强的品牌意识和管理能力。
5、 接受湘辣妹的经营理念和服务规范。
6、 愿意参加各项培训。
7、 愿意接受总部的管理和监督。
8、 商业信誉良好。
9、 具有3～20万元的投资能力。

加盟流程
1、申请加盟阶段

加盟方——

    A、 考察当地中式快餐消费市场状况及发展趋势；
    B、 确定意向开店位置、面积和投资规模；
    C、 向总部索取有关资料和加盟申请表，或进行在线申请；
    D、 考察当地米粉的供应和米粉的质量情况；
    E、 向总部提交以下资料：
    a、 法人营业执照或个人身份证复印件；
    b、 当地中式快餐消费市场情况介绍；
    c、 意向开店位置情况介绍——方位图、外景照片、店面结构图、周边经营类似产品的情况、周边环境介绍；
    d、 当地经济、文化、特殊民俗等情况介绍；
    e、 当地消费者口味习惯、就餐习惯介绍；
    f、 当地同类产品菜单及价目表；

特许方——

    A、 介绍公司、产品及特许经营情况；
    B、 介绍项目特点及发展前景；
    C、 提供公司有关资料和加盟申请表；

2、选址阶段

特许方——

    A、 根据加盟商提供的情况，确定项目的可行性；
    B、 评估选址情况，指导正确选址，如有需要可派专人赴所在地实地考察；

加盟方——

    A、 在总部指导下，最终确定选址方案；
    B、 根据店面情况最终确定投资规模及加盟方式；

3、签约阶段

特许方——

    A、 提供特许加盟合同文本，并予以解释；
    B、 明确双方合作方式、权利与义务；
    C、 提供加盟工作进度表，明确彼此分工；
    D、 提供加盟营运手册；

加盟方——

    A、 审阅特许加盟合同；
    B、 明确双方合作方式、权利与义务；
    C、 交纳加盟费；
4、门店装修、布置阶段

加盟方——

    A、 提供店面结构平面图及尺寸；
    B、 按总部统一规范和设计方案进行装修；
    C、 在总部指导下采购桌椅、厨房用具、电器及其他用品，并按要求进行布置；
    D、 同步进行其他开业筹备工作——招聘员工、办理营业执照、税务登记和卫生许可证等；

特许方——

    A、 提供店面布置设计图；
    B、 提供店面形象设计规范稿（光盘）；
    C、 提供产品写真、装饰画、海报等装饰用品；
    D、 指导购买桌椅、厨房用具、电器及其他用品；

5、技术培训阶段：

　特许方——

    A、 为加盟商培训合格厨师——上门或总部集中培训；
    B、 提供产品制作技术规范手册；
    C、 有偿提供湘辣妹专用调味香；

加盟方——

    A、 确定培训方式，派员参加培训；
    B、 付款购买湘辣妹专用调味香；
    C、 在厨师指导下购买其他配料；

6、开业阶段

特许方——

    A、 提供开业宣传方案；
    B、 根据需要派员进行现场开业指导，并进行辅导性经营；
    C、 跟踪开业运营情况，提供咨询意见；

加盟方——

    A、 举行开业仪式；
    B、 落实开业宣传方案；
    C、 落实开业促销措施；
    D、 及时反馈开业初期营运情况；

7、后续经营指导

加盟方——

    A、 经常向总部反馈经营情况；
    B、 规范经营、管理与服务；
    C、 落实总部各项宣传与促销措施；
    D、 及时向总部申购湘辣妹专用调味香；
    E、 定期交纳特许权使用费；

特许方——

    A、 根据加盟店反映情况，及时予以指导；
    B、 提供新的宣传和促销方案；
    C、 不定期地派员进行巡视、督导；
    D、 不断研发新产品；
    E、 提供厨师再培训服务；

加盟政策
1、湘辣妹特色牛肉粉全国连锁只采用单体特许、区域开发特许两种特许模式，不采用二级特许、代理特许模式。
   即只采用授权加盟商在某个地点开设一家加盟店的模式，或授权加盟商在规定区域、规定时间开设规定数量的加盟网点的模式；不采用授权加盟商在指定区域销售特许权的模式，以及授权加盟商代理招募加盟者的模式。
2、加盟商必须直接与湘辣妹公司签订特许合同，且直接投资、建立、拥有和经营加盟网点，不得向第三方转让特许经营权。
3、单体特许加盟商只能在指定区域开设一家加盟店，无权发展分店。如确实经营良好，需要开分店者，须经总部考察合格，另签合同授权，费用上可给予一定优惠。
4、区域开发特许即区域买断经营，加盟商必须首先与湘辣妹公司签署区域开发合同，并为获得区域开发权先期交纳一笔费用。在开设每个网点时，还应与湘辣妹公司分别签订特许合同，并交纳相关费用。区域开发特许加盟商应严格遵守开发计划，在规定时间开设规定数量的加盟网点。

政策要点                       创业店                       标准店                区域旗舰店
单店基本投资额                 3～5万元                    10～12万元              15～18万元
店铺面积要求（含厨房）        70～80㎡左右              100㎡左右（不超过120㎡）   120㎡以上
厨房面积要求                  不少于20㎡                   不少于25㎡              不少于30㎡
加盟费                         1万元                       3万元                      5万元
特许权使用费                  300元/月                    600元/月                   900元/月
合同保证金                     5000元                       5000元                    5000元
合同期限                       3年                           3年                      3年
1.门面必须是双门面；2.即使单店总面积只有50平方米其厨房面积也不能少于20㎡。

公司创始人

　刘后英女士，湘辣妹餐饮连锁有限公司董事长兼总经理，湘北地区著名的烹饪大师、餐饮专家，从事厨师、酒店管理工作近半个世纪。曾任湖南省澧县商业综合公司党组副书记、回族（清真）饭店总经理，澧县政协一、二、三届委员，并多次荣获省、市、县模范党员和劳动模范的光荣称号。
　刘女士1941年出生于湖南省常德市澧县澧东乡，16岁开始在澧县回族饭店从事饮食服务工作，后从师学习厨艺，得到回族饭店厨师、湘北名厨刘驼子、黄道杰的亲传，成为该饭店手艺高超、远近闻名的厨师。后又被任命为该饭店总经理。
　刘女士勤奋好学，任劳任怨，在澧县回族饭店一干就是三十年，积累了丰富的的餐饮服务、管理工作经验。二十世纪八十年代，刘女士下海在澧县县城开办了一家牛肉粉馆。凭借其先祖、明末秀才刘远村传下的宫廷御膳调味秘方，以及家传的牛肉粉制作技术，她的粉馆风靡整个县城。刘女士也因此掘得了创业后的第一桶金。
　一九八九年九月，刘女士创办了澧县长寿大酒店，开始了人生中又一段辉煌的历程。刘女士带领一班人，先从餐饮服务做起，后又涉足食品加工、调味品生产领域，将企业发展成为一家综合型公司——湖南澧县湘辣妹餐饮有限责任公司。
　2002年末，根据专家的建议，刘女士决心改变公司的业务重点，将湘辣妹特色牛肉粉特许经营业务作为公司的主营业务，并为此专门注册了服务品牌“湘辣妹——湘辣妹特色牛肉粉馆”。
　作为刘家御膳秘方和牛肉粉制作技术的传人，刘女士立志要将“湘辣妹”培育成一个特色鲜明、全国知名的中式快餐品牌，通过走品牌化连锁经营的路子，将企业做大、做强、做久。

技术培训
  湘辣妹总部对各加盟店厨师的培训，采用上门培训、总部集中培训两种方式。
　上门培训时间一般为30天左右，米粉和小吃制作师傅，师傅驻店期间食宿、出差补助、往返交通费由加盟商负责，出差补助标准为每人每天50元。
  加盟商派人来总部集中培训，时间一般也是30天左右，其食宿、交通费用自理。
 （2005年5月起，根据各加盟店的情况，技术培训时间全部延长到30天左右）

总部地址：湖南澧县翊武东路长寿大酒店
电话：0736-322838*
传真：0736-323155*
邮编：415500
(有关加盟事宜请直接和湘辣妹全国连锁管理中心联系)

湘辣妹全国连锁管理中心

中心地址：长沙市城南路南门口飞达大厦901号
加盟热线：0731-6599154 5154839 13707319102
传真：0731-5154839
邮编：410002