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[图文]承包厨房 |
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承包厨房 |
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| 作者：刘师傅 信息来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-6-25 |
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本人2001年在衡阳大酒店工作，2002年在湖南衡阳红德堂酒家站2灶。
3003年在湛江老乡人家担任厨师长
2004年5月在广州东皖后街一家酒店担任厨师长
2006年在广西湘妹子酒家担任厨师长
有9年工作经验的我，有自己的特色菜，有自己独特的管理经验。
本人从事湘菜烹饪事业已有9年时间。精通传统湘菜，新派湘菜，常德钵子菜，湘西菜系，洞庭水产类以及农家菜系列。旁通粤菜及川菜。本人热爱餐饮烹调，对工作一丝不苟，认真负责。对业务严格要求，精益求精。有自己的特色菜品。有一套技术过硬的厨师班子。本人曾策划筹备多家湘菜馆开张营业，且生意红火。挚诚欢迎各位有识之士来电。本着互利互惠的精神，共同开创一片美好钱程 。// 厨房管理心德:
1、团结、友爱、理解、向前
2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成
4、菜留人+人留心+心留忆
5 、厨部十不准;
（1）刀工不精、不准出品
（2）味道不正、不准出品
（3）温度不够，不准出品
（4）火候不到、不准出品
（5）菜肴不齐、不准出品
（6）菜肴不洁、不准出品
（7）份量不够、不准出品
（8）颜色不亮、不准出品
（9）装盘不美、不准出品
（10）器皿不整、不准出品 的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场， 就让您给我一次机会，让我还您一份精彩！ 本人电话13459467901 QQ305624362与本人联系。。希望给一个平台 那我在管理和技能更胜一筹。免责声明：本站所有信息均由网友提供或发布，请使用者注意鉴别信息的真实性，本站不承担任何直接或间接责任。 |
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