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    湘菜厨师承包厨房            【字体：小 大】

    湘菜厨师承包厨房
    作者：杨友青11…    信息来源：本站原创    点击数：    更新时间：2007-8-5

    本人至今从厨11年多，现在长沙。94年进入龙美食街大酒楼拜师学艺，97年在佳程大酒店掌勺，工作一年，期间熟悉和掌握了湖南个地方菜系的要领和特点`渗透了湘菜精华所在，98年做主厨，并开发了多个自创品牌，曾叫响一时`~同时主攻厨房管理和成本控制``也有了自己一套班子`2000年长沙小天鹅大酒店正式任厨师长，带领自己的团队，先着手市场调查，再定位准确，到厨房内部管理，改革，把正处于亏损的酒店做出了专机，回头客猛增，营业额步步高升``2002年在山西太原湘福楼主厨，熟悉和了解了湘菜在各地的发展趋势，以及应对市场需求对菜品做了完善和改变，并结合行情，亲自原才料采购等推出一系列措施，不仅客源稳定增多更有效控制了成本，提高了利润.
    同时，我认为作为一名优秀的厨师，不光要有一流的厨艺，还要有良好的厨德。
    联系电话：13007420845

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    信息录入：杨友青    责任编辑：冰月寒芯 
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