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十多年湘菜大厨深圳求职 |
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十多年湘菜大厨深圳求职 |
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| 作者：未知 信息来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-10-6 |
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本人湖南籍，现年30岁，现在深圳。从事湘菜烹饪工作已有12年多，曾在全国各大中城市的宾馆酒楼连锁餐厅工作过 ,期间担任过厨师,厨师长,行政总厨,餐饮顾问等职位，本人从94年进入长沙金大帝大酒楼拜师学艺，师从一代名厨刘广义，97年在芙蓉园酒楼掌勺，工作一年，98年在湘江大酒楼做主厨，并在那里开发了多个自创品牌，曾叫响一时`~同时主攻厨房管理和成本控制``也有了自己一套班子`2000年在长沙玉圆宾馆正式任厨师长，带领自己的团队，先着手市场调查，再定位准确，到厨房内部管理，改革，把正处于亏损的酒店做出了专机，不到3个月，回头客猛增，营业额步步高升`特别是我们的营销模式，和独具特色菜品推出时，曾在当地引起不小的轰动《甚至有过无座的情况，要预定》`2002年在广州最火暴的老乡楼湘菜馆主厨，熟悉和了解了湘菜在广东的发展趋势，以及应对市场需求对菜品做了完善和改变。2004年初在深圳宝安芙蓉楼湘菜馆任行政总厨 ，以及后来做得非常成功的小湘村，都是天天爆满。
学徒至今,已有多家酒楼经自己全盘策划,而运作成功，且至今火暴。特别是2002年来广东后,经过我对深圳湘菜餐饮市场的深入调查,从而了自己的一套营销方法,市场定位准则,以及标准化操作的具体步骤.等.这样才能使酒楼连锁化,公司化,集团化。《以上工作经历，欢迎实地考察》
本人无论是成本控制,厨房的人本管理，菜品的创新，以及制定完善的规章制度，还是服务员的培训,原料的采购,酒楼的装修方案,风格,市场定位等都早有建树，并在传统的经营管理模式上加入创新元素和新理念。比如制度化加人性化，手段化的管理模式。
个人认为，作为一名优秀厨师，合格的管理者，不光要能力全面，还要有良好的厨德，敢于创新的精神，以及良好的工作心态和个人素养，要不畏烦琐，注重细节。这样,才能有更好的发展。
为了有更好的发展空间，本人愿与有各有识之士真诚合作，共创财富。也可提供咨询，顾问，以及人才输出。
联系电话：13480987917 吴生
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