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正宗湘菜厨师.承包厨房 |
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正宗湘菜厨师.承包厨房 |
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| 作者：杨师傅11… 信息来源：本站原创 点击数： 更新时间：2008-3-22 |
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本人至今从厨16年多，现在长沙。94年进入龙美食街大酒楼拜师学艺，97年在佳程大酒店掌勺，工作一年，期间熟悉和掌握了湖南个地方菜系的要领和特点`渗透了湘菜精华所在，98年做主厨，并开发了多个自创品牌，曾叫响一时`~同时主攻厨房管理和成本控制``也有了自己一套班子`2000年长沙小天鹅大酒店正式任厨师长，带领自己的团队，先着手市场调查，再定位准确，到厨房内部管理，改革，把正处于亏损的酒店做出了转机，回头客猛增，营业额步步高升``2002年在山西太原湘福楼主厨，熟悉和了解了湘菜在各地的发展趋势，以及应对市场需求对菜品做了完善和改变，并结合行情，亲自原材料采购等推出一系列措施，不仅客源稳定增多更有效控制了成本，提高了利润.2005--现在在长沙新闻大酒店掌厨。现在长沙新闻大酒店任厨，春节打算出来发展。
有意的湘菜酒楼和大酒店老板来电预约洽谈。杨师傅
同时，我认为作为一名优秀的厨师，不光要有一流的厨艺，还要有良好的厨德。
联系电话：13272038092
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