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[推荐]湘菜厨师求职。共同发展.共创辉煌 |
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湘菜厨师求职。共同发展.共创辉煌 |
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| 作者：13098884… 信息来源：本站原创 点击数： 更新时间：2008-4-24 |
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姓名:彭水松
出生日期：1980.01.03
民族： 汉 户籍：湖南.衡阳
联系电话：13098884034 13554176390 QQ：654935842 邮箱：pssgui@yahoo.com.cn
毕业学院：湖南大学厨师培训技校
教育及培训经历
1997年9月至1998年6月 湖南大学厨师培训技校学习工作经历
1998年至1999年 在长沙泌圆酒家配菜
1999年至2000年 在武汉湘巴佬餐饮公司做蒸菜
2000年至2002年 在武汉湘巴佬餐饮公司炒菜
2002年至2004年 在武汉湘味之家餐饮公司炒菜及担任湘菜组长
2004年至2005年 在北京鸿运天外天餐饮公司担任湘菜组长
2005年至2006年 在武汉湘味之家餐饮公司担任分店厨师长
2006年至2006年8月 在山西太原西山矿物局宾馆任厨师长（包厨） 2006年9月至今 在浙江台州山味蔬屋任厨师长（包厨）现同时承接湖北武汉〈醉湘楼.特色菜〉店 和湖北大冶〈贵圆楼.特色菜〉酒店 厨房 湖北武汉<湘味江湖.私房菜馆>2007年至今 武汉〈新厨艺.私房菜馆〉包厨
工作能力及特长
本人从事厨师职业已有十余年，精通湘菜，对鄂菜和川菜也比较了解，精通经营管理和营销策划！在烹饪上有一定的造旨，经过近10年的的磨练和学习，研究了自己的特色菜肴，组建了一帮有实力的专业厨师队伍，技艺雄厚，擅长通过学习，搏众家之长，集各大菜式精华。厨艺精湛意识超前，有较强的组织能力、管理、沟通、协调、判断能力。敬业爱岗，对待工作尽职尽责，亲力亲为；有较强的领导能力，性格开朗、具有亲和力！希望与有缘的老板合作，同时广交朋友！业余爱好：唱歌、看书、上网本人性格：开朗，容易与人相处.
我把擅长的分为几个系列
彭氏姜辣系列：（蛇、野鸭、土公鸡、金鳅......）特点：口味独特，色泽红亮，菜品大器
沸腾系列：（ 野生鮰鱼、基围虾、鳜鱼、鲩鱼......）特点：香辣、肉质鲜嫩
石锅系列：（ 牛蹄筋、肥肠、江鲶......）特点：酸辣、反古归真
铁锅系列：（ 香炒鸭、牛蛙、基围虾......）特点：香辣、边吃边炒
湘辣口味系列：（ 密制七品虾、萧湘口味牛肉、湘水牛蛙、金牌猪蹄......）特点：鲜香辣，自制酱料，回味无穷
大盆时蔬系列：（ 豆角、花菜、黄瓜、蒜苗......）特点：蔬菜的新做法新吃法
以上这些菜肴都是经过市场考验精选出来的，新派湘菜正宗的湘菜口味，本人对传统湘菜的干锅、小炒、土钵菜有独特的见解，欢迎查阅我的QQ：654935842空间，里面有我制作菜品实例照片，愿与有缘的老板合作
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