简历

姓名：曹辉    性别：男      出生：1977年4月     身高：168cm     文化程度：大专     民族：汉      身体状况：健康     籍贯：湖南长沙    专业：中国高级烹调师 工种：行政总厨        技术级别：中式特二级         厨龄：15年 所学专业：酒店旅游与管理       毕业院校：湖南省长沙市高等商业技工学院           毕业日期：1992年7月                目前所在地：浙江省宁波市 技能专长：语言能力：普通话标准             个人格言：活到老学到老

㈠、工作与教育经历：

——1992年于湖南长沙高等商业技工学院毕业

——1992年7月由于院校分配到长沙市巨州宾馆进行正规学习深造{三星级}

——1993年7月于长沙玉楼东百年老店《总店》湘菜大师许菊云先生的前面排第三的弟子，王丰山先生的名下，诚心拜师深造学艺。{占锅}

——1995年于长沙市八一路富丽华大酒店《四星级》主厨

——1996年于湖南郴州市苏园宾馆《三星级》主厨及副总厨

——1997年于北京方庄湖南洞庭水鱼城   总厨

——1998年于长沙市烈士公园旁华厦大酒店《三星级》厨师长

——1998年11月于上海市金海湾大酒沾《四星级》厨师长

——1999年于北京湘鄂情大酒店《三星》厨师长

——2000年于福建省福州市“毛家大饭店”《全国连锁店》行政总厨

——2001年于福州市“三湘四水”大酒楼    总厨

——2002年7月返回长沙“新东方烹饪学院”高级进修考核〈国家特二级〉

——2002年于福建省厦门市“湘厦人大酒楼”。     厨师长

——2003年于内蒙古，呼和浩特“湘江红大酒楼”。     厨师长

——2004年于湖南省龙头全国连锁店“湘里人家”娄底分店   主厨及厨师长

——2004年于湖南邵阳市“万客隆大酒店〈三星级〉行政总厨

——2005年8月于江西省南昌市“湘水人家“大酒店 〈全国连锁店〉行政总厨

——2006年于湖南株洲市“喜临门”大酒店〈三星〉行政总厨

——2006年11月于福州市“隆泰客”湘菜坊    总厨

——2007年于浙江省宁波市“太阳城”湘菜大酒楼   厨师长

㈡、我对酒店厨房管理的宗旨：

⑴、酒店筹备性管理+厨房成本控制管理+厨房10不准出品管理+一流的服务=老总企业的成功

⑵、厨房严格出品10不准：

①     ①刀工不精、不准出品    ②味道不正、不准出品   ③火侯不到、不准出品            ④温度不够、不准出品      ⑤菜肴不齐、不准出品       ⑥菜肴不洁、不准出品     ⑦份量不够、不准出品      ⑧颜色不亮、不准出品       ⑨装盘不美、不准出品      ⑩器皿不整、不准出品

㈢、我对厨房团队的作风：

以店为家、敬业爱岗、努力工作、服从按排、团结合作、热烈勤恳、虚心进取、有于创新、