福建省东南职业技能厨师培训学校是省劳动和社会保障厅批准成立的现代职业教育机构（证号：闽劳社证字10000040号），是一所专业从事中（西）式烹饪职业技术培训和职业技能考核的综合性高质量职校，是目前东南地区规模最大的职业教育基地。学校地处交通便利的工业路422号，毗邻福州闽江大学、福州财专、福州大学、风景秀丽的江滨公园，金山大桥、千年古刹西禅寺。学校内部环境优美，是学艺求知的理想场所。学校自开办以来，本着“务实求实，砺志创新”的办学宗旨和“以德立校、以法治校、以优兴校、以新活校”的办学方略，成功打造出了集烹调技术、营养饮食、食品果蔬、食品雕刻、酒店经营管理于一体的烹饪专业品牌。其中，中式烹饪和出国厨师特训两个专业在八闽大地上久负盛名，为我国各地及海外培养和输送了大批的高素质的专业技术人才。目前，“东南厨艺”学员遍布中国各大城市及日本、新加坡、德国、英国、澳大利亚等，他们吃苦耐劳的精神和精湛的烹饪技术受到了饮食业投资者的一致青睐，获得了各国饭店老板的高度赏识，为弘扬祖国饮食文化、传播中华烹饪美名写下了光辉的一页。每一次成功都是下一个长征的起点！为了进一步提高烹饪专业的办学质量，加大“东南厨艺”在海内外的知名度，使广大学员有更好、更大的实习空间，我校投资在福州工业路422号（闽江大学斜对面）创办了“闽江美食园”酒楼。这里名厨云集、环境高雅、设施精良，学员们在众多名师的亲自带领下实习，系统、直观，首创极具针对性的教学模式将使广大学员以最快捷的方式适应各种酒楼、饭店的厨艺事务。

一、三个月厨师专业班：您在三个月期间可以学到基本的刀功，锅功，雕刻，拼盘，面点，西餐，风味小吃等。
您在我校将受到系统，规范的厨师专业理论，实践培训，接受不同菜系，名师表演示范，以及自己亲身实践，使您受益非浅。三个月中有分：
1． 初级基本功锻炼：这是为您将来有卓越的技术打下扎实的基本功，学到各种刀功，翻锅技术，基本的雕刻技法，初加工，简单围边等基础技术。
2． 中级进修班：在这班里您将接受传统烹调方法，家常菜肴，春夏秋冬季节性菜肴，酒店旺店流行菜肴，传统风味小吃，川粤鲁湘徽等八大菜系代表菜的系统学习实践将感到中国烹调的变化多端、博大精深。
3． 高级深造班：您在这个班里将接受不同名师、厨师长的高深技艺、良好厨德的熏陶，不断充实自己、锻炼自己，使自己的厨艺、厨德双修，这样才能在竞争日趋急烈的厨师市场中站稳脚跟。
二、半年酒家深造班：您在三个月学校系统学习进修后，基本上掌握了作为一名厨师所必须具备的一些品德、技术等方面知识，这时，我校将把你推荐至酒店、宾馆实习工作，使你的技术更精益求精，为你以后的厨师工作打下一个良好的基础，实习完毕，根据您的表现选择就业。
三、一年厨师就业班：这个班在半年酒家深造班的基础上，是大多数想学习完厨艺技术安排酒店就业的学员所开设的特殊班种，这是对你在一年厨艺技术学习锻炼的最好回报。只要你拥有一技之长，就能在以后的厨师工作岗位上表现自己。校方还对学员进行长期跟踪服务，为您在实习、工作期间所遇到的难题进行解答或及时更正，为学员的就业前途打开方便之门。
四、西餐烹饪班：中国加入世贸组织，洋西餐也蜂拥而入，社会对西餐的需求量也日益高涨，这就对西餐提出了严格的要求，对西餐人才的供求量也供不应求。本校本着对西餐有兴趣的及社会各界人员，特聘请中国首届奥林匹克西餐大赛评委西餐高级烹饪师，五星级金源国际大酒店西餐行政总厨郑君明亲自任教。
五、食品果蔬雕刻：是中国烹任文化之愧宝，它是一种瞬间的艺术，厨师雕刻家们将萝卜、南瓜等平常原料经过他们心灵手巧的双手，雕琢成一件件艺术品，再摆设在各种菜肴上，使菜肴的档次提高，本班是针对雕刻爱好者，没有雕刻基础的进行专业系统的培训。
六、高级果蔬雕刻班：针对有雕刻基础，想在雕刻方面继续深造的人士，校方特聘请获得全国雕刻奖牌的资深老师授课。
七、中西糕点班：是新兴的一门面点工艺技术，将西方先进的糕点技术融合到中式糕点中，创造出西式中用的特色糕点。本课程本样专职聘请在星级宾馆西点总厨授课，欢迎有兴趣者参加。
八、风味小吃班： 是闽菜中的又一朵奇葩，在国内享有一定的声誉，是归国华侨喜爱品尝的美食之一。本课程以闽菜传统风味小吃为主，结合以为、面类制品和海鲜小烹为特色传授，欢迎有兴趣者参加报名，为弘扬闽菜风味小吃技艺而努力。

校址：福州台江区工业路422号（闽江大学斜对面）

热线：0591-83768100 83753800   传真：0591-83753800

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